Podomácku

Mascarpone krém do dortu

Má bílou barvu. Pokud je čerstvý, voní jako smetana. Smíchaný se sýrem ricotta může nahradit máslo. Připravit se dá i doma smícháním 1 litru smetany zahřáté přibližně na 90 °C s 5 mililitry kyseliny citronové. Po zhruba desetiminutovém míchání se smetana srazí. Nechá se odkapat v utěrce a slavný mascarpone – jemný krémový sýr je…